Olá amados, tudo bom? Continuando nossos artigos sobre como economizar nesta crise que se aproxima a uma velocidade estarrecedora, e isso a um nível mundial, resolvemos escrever esse artigo depois de ouvir sobre um trabalho a respeito de desperdício de comida, apresentado pela minha enteada Yazmin na escola dela aqui na Noruega.

Fiquei muito feliz quando ela veio contar sobre o trabalho pois percebi que a escola consegue “impor” mais valores de economia e conscientização sobre desperdício que 1000 explicações dos país! 

Novamente, falando que sou apenas uma cirurgiã-dentista e que minha especialidade não é essa. Simplesmente gosto do assunto economizar e falo com simplicidade, dando minha opinião sobre o assunto. Com certeza existem especialistas que poderiam nos dar uma aula sobre isso, e eu agradeceria se alguém conhecer um deles e passar o contato para aprofundarmos o tema, ok? 

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Desperdício de comida: O que diz a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura – FAO

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Fui ler artigos sobre o assunto e achei melhor usar como maior referência o da da FAO, órgão da ONU (Organização das Nações Unidas) que cuida da alimentação e  agricultura  falando sobre o desperdício da comida no mundo. Fiquei impressionadíssima pois segundo eles a fome no mundo está aumentando: existem 820 milhões de pessoas que passam  fome no mundo, ou seja, coloquem mais que 2 x a população do Brasil num lugar morrendo de fome! 

Assustador, né?  E dizem ainda que  ⅓  dos alimentos produzidos mundialmente estão sendo desperdiçados! Isso equivale  a cerca de 1,3 bilhões de toneladas de alimentos jogados fora anualmente. Muitooooo, né? 

Já ouviu falar da Agenda 2030 da ONU para o Desenvolvimento Sustentável? É um tipo de plano de desenvolvimento  com metas, que atende as nossas necessidades sem destruir a capacidade das gerações futuras. Uma das metas é a redução,  pela metade, do desperdício dos alimentos per capita no nível de consumo, reduzindo as perdas ao longo da cadeia de produção.

Isso corresponde a termos menos desperdício desde o plantio, armazenamento e transporte, até o consumo. Aqui vale falar que até mesmo quando vamos para o supermercado e rejeitamos as frutas mais feinhas, por exemplo. Como o produtor já sabe que não compraremos essas  as frutas, legumes, etc, já  jogam fora lá na hora da colheita. Errado da nossa parte? Claroooooo.

Não para por ai: quando compramos em excesso e jogamos fora a banana que está um pouco “passada”, quando cozinhamos arroz e não comemos comida “requentada”, isso tudo está contribuindo para o número altíssimo de alimentos jogados fora atualmente.

Existe um dado assustador da ABRAS, que é a Associação Brasileira de Supermercados, que diz que em 2016 só no Brasil os supermercados deixaram de faturar cerca de 7,11 bilhões com alimentos descartados, sendo a maioria de frutas, legumes e verduras, devido a manipulação inadequada. 

Não entrarei na questão sobre o efeito estufa ocasionado pela agricultura, ok? Se quiserem ler mais sobre o assunto aqui tem um artigo interessante da EMBRAPA. 

O que fala o professor Walter Belik, da UNICAMP um especialista  sobre o assunto:desperdício de alimentos:

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“O consumidor valoriza o aspecto cosmético do produto, da fruta, da verdura, se ela está bonita, etc. Se ela está com uma manchinha, ou feia, enrugada, ou se a cenoura não tem aquele tamanho ou formato exato, ela já não serve para o consumo. Então, como o consumidor rejeita, o varejo acaba rejeitando, e o produtor nem colhe. Isso está mudando na Europa e em alguns lugares dos Estados Unidos, mas, principalmente na Europa, existem campanhas públicas para consumir alimentos que não estão tão  perfeitos, bonitos, mostrando que a qualidade nutricional está nessa diversidade. As pessoas são diferentes, por que os vegetais têm de ser iguais, todos exatamente iguais? Então, o consumo é ditado pelo mercado, sim, porém o mercado se move em função da consciência das pessoas. Por isso, tem de conscientizar as pessoas para o consumo diferenciado”

Também fala o seguinte : 

De acordo com ele, as políticas públicas no país necessitam, agora, de um olhar mais atento sobre a questão do desperdício na cadeia alimentar como um todo. “Em 2015 os países membros das Nações Unidas aprovaram os 17 objetivos de desenvolvimento sustentável, que devem ser cumpridos até 2030. Estão contemplados, o direito à alimentação; a erradicação da fome e da pobreza extrema; e a questão da sustentabilidade, de modo a garantir a redução nos gases de efeito estufa, proteção da água, etc. E tudo isso passa pela questão de trabalhar melhor as perdas de desperdício na cadeia alimentar como um todo. Ao fazer isso, os governos trabalham a questão da fome, garantem melhor renda aos agricultores, reduzindo a pobreza rural, e atuam de modo a reduzir o impacto no meio ambiente”. 

O que nós podemos fazer na prática para reduzir esse desperdício todo?

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Fazer listas (realistas) para supermercado ou feira

Você sabia que ao fazermos listas para mercado estamos reduzindo o desperdício? Sim, pois ao chegarmos sem lista provavelmente compraremos muito acima da nossa necessidade, ou seja: o nosso olho brilhará e compraremos em excesso, desperdiçando esses produtos posteriormente.

Esvazie a geladeira antes de fazer nova compra

Isso e óbvio, pois se formos comprar frutas, legumes e verduras fresquinhas quando chegarmos em casa será muitooooo melhor aos olhos comer as novas e com certeza jogaremos fora os que já estavam na geladeira. Mas, lembre-se, os nutrientes serão os mesmos!

Não jogue fora sobras de refeições

Eu jamais jogo fora, não tenho problema nenhum de comer a mesma comida dois dias seguidos. E, se nao estiver com vontade, eu congelo e reaproveito num dia que não estiver com paciência para cozinhar

Compre frutas, legumes e verduras “feinhas”

Caso o produtor entenda que estão consumindo produtos feios, ele não jogará fora lá onde são produzidos. Atualmente, ele ja não gasta com transporte pois sabe que o consumidor final não vai comprar se a forma ou a cor não estiverem 100%.

Como falei, aqui na Europa já está havendo uma conscientização que a  aparência dos alimentos não significa que seu valor nutricional está diminuído.

Atenção ao prazo de validade

Eu confesso que nunca lembro de olhar prazos de validade e muitas vezes tive que jogar fora alimentos e produtos, mas essa dica é muito importante e devemos também prestar atenção no seguinte:

Consumir até – significa que depois do prazo informado não deve ser consumido pois o alimento torna-se perigoso, podendo causar algum mal para a saúde. Por outro lado, consumir preferencialmente até  significa que pode consumir por mais tempo além da data indicada.

Existem mercados que baixam preços quando os produtos estão perto do término de validade, então se não comprar em grande quantidade também pode ser uma dica para economizar.

Compre alimentos da estação

Com isso teremos mais durabilidade, menos agrotóxicos e mais valor nutricional por terem mais qualidade.

Congele as comidas em potes transparentes

Essa dica é importantíssima porque dá mais trabalho abrir pote por pote para saber o que alimento que tem dentro, né? E você acabará deixando lá por muito tempo se ficar com preguiça de pesquisar o que tem guardado.

E prefira congeladores verticais, que facilitam a visualização.

Minha mãe tem um horizontal e nunca achamos nada lá dentro! hehehe

Reaproveite alimentos

Como citei acima, aprenda a fazer pratos diferentes: faça doces com as cascas das frutas, bolinhos com as sobras de arroz, torre o pão quando já estiver quase vencendo e você comprou demais… Existem várias receitas na internet!

Peça para levar os restos da comida de restaurantes

Muitos amigos ficam com vergonha de pedir para levar dos restaurantes as comidas que sobraram, por exemplo, pedem uma pizza e sobrou metade. Por favor, né? Peça para embalar e almoce  ou jante no dia seguinte. Além de ser uma delícia uma comidinha pronta, assim evitamos desperdícios.

E você, qual sua dica para não desperdiçar alimentos?

Amados, precisamos de dicas de economistas que possam dar uma entrevista sobre o assunto! Se alguém conhecer funcionários da vigilância sanitária de sua cidades eu também adoraria conversar. Já vi que os restaurantes jogarem fora as sobras de comida pois são proibidos de doar para a uma instituição de caridade, asilos, etc. 

Acho horrível isso, e concordo que precisa ter muito cuidado para que estejam bem acondicionados e refrigerados para transporte. Mas, acredito piamente que o mal que esses alimentos podem causar será bemmmm menor que os benefícios de essas pessoas receberem a noite ou no dia seguinte comidas gostosas. Concorda comigo? Se você sabe mais sobre esse assunto, não deixe de nos contar nos comentários!

Beijos da So! Vejo vocês na nossa próxima viagem!